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Pulpa al Curry con Leche de Coco
Descubre en todas nuestras recetas la versatilidad de los cortes de carne de cerdo, una proteína de la más alta calidad y aprende a preparar nuestros productos de diferentes maneras.
40 min.
4 porciones
Medio
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Pulpa al Curry con Leche de Coco
Ingredientes
- 900 g de Pulpa Pierna de Cerdo Super Cerdo, cortada en cubos de 2-3 cm
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento rojo
- 2 dientes de Ajo
- 1 cda de Jengibre rallado
- 1 lata (400 ml) de Leche de Coco
- 2 cdas de Pasta de Curry
- 1 cda de Salsa de Pescado (opcional)
- 1 cda de Miel o Azúcar
- Un puñado de Hojas de Menta fresca picadas
- Jugo de ½ Limón o Lima
- 2 tazas de Arroz
Preparación
- Sazona y sella los cubos de pulpa de cerdo en un wok hasta dorar. Retira y reserva.
- En el mismo wok, sofríe la cebolla morada, pimiento rojo, ajo y jengibre. Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto.
- Vuelve la carne al wok. Añade leche de coco, salsa de pescado (opcional) y miel/azúcar. Deja hervir, luego tapa y cocina a fuego lento por 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Retira la tapa, deja espesar la salsa. Justo antes de servir, incorpora jugo de limón/lima y menta fresca picada.
- Sirve sobre una cama de arroz blanco.
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